首  页
公开信息
法律法规
专业园地
专家在线
技术交流
下载园地
监督交流
案件研讨
企业联盟
监督员列表
卫生监督网
认证监督员
动态桌面
卫生机构
其他
机构 监督员 资讯 文章 下载  热线电话:83383560009 总访问量:6272527
 
当前位置>首页>技术交流
 法律知识
 相对管理人
 业务交流
 
 
  栏目管理员: qsa1opr 小黑医生 rymwf   

食品安全管理员工作日志
作者:峨眉山 来源:原创 添加时间:2014/1/23 13:57:19 浏览数:451

峨眉山市餐饮服务业单位及职工食堂
食品安全管理员工作日志

登  记  单  位                                                  
食品安全管理员                                                  
登  记  时  间                                                  


峨眉山市食品药品监督管理局监制


告     知
《餐饮服务许可管理办法》第三十八条规定,餐饮服务提供者指定的食品安全管理员,因不在岗被书面责令整改两次后,第三次仍不在岗的;应当依法撤销《餐饮服务许可证》
                                餐饮安全管理人员主要承担以下管理职责
  (一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;
  (二)餐饮服务单位场所环境卫生管理;
  (三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;
  (四)餐饮服务单位人员健康状况管理;开展餐饮服务食品从业员晨检。
  (五)餐饮服务单位加工制作食品管理;
  (六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;
  (七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;
  (八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
备注:食品安全管理员每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
餐饮服务食品安全管理员工作日志
日 期 工作记录和食品安全检查内容 发现问题及处理情况 食品安全管理员签名
(一) 食品原料采购索证索票、查验和采购记录管理;            (   )
(二) 场所环境卫生管理。                                    (   )
(三) 食品加工制作设施设备清洗消毒管理。                    (   )
(四) 人员健康状况管理; 从业员晨检情况。                   (   )
(五) 加工制作食品管理。                                    (   )
(六) 食品添加剂贮存、使用管理。                            (   )
(七) 餐厨垃圾处理管理。                                    (   )
(八)其他餐饮服务食品安全管理。                     (   )



(一) 食品原料采购索证索票、查验和采购记录管理。            (   )
(二) 场所环境卫生管理。                                    (   )
(三) 食品加工制作设施设备清洗消毒管理。                    (   )
(四) 人员健康状况管理; 从业员晨检情况。                   (   )
(五) 加工制作食品管理。                                    (   )
(六) 食品添加剂贮存、使用管理。                            (   )
(七) 餐厨垃圾处理管理。                                    (   )
(八)其他餐饮服务食品安全管理。                     (   )



(以上文字记录和打“√”为检查合格,“×”为发现问题,需在发现问题及处理情况栏目内登记处理情况)
备注:食品安全管理员工作日志是餐饮服务提供者指定的食品安全管理员在岗工作的凭证,未登记工作日志和不在岗被书面责令整改两次后,第三次仍不在岗的;将依法撤销《餐饮服务许可证》

 
『关闭窗口』
 

 

2010-2020 © 卫生监督俱乐部 版权所有
增值电信业务经营许可证:浙B2-20100174